オーガニック
Organic 2008
- Spicy Spaghetti
- 木製のカウンターに並べられたスパゲッティーはリベリアン・スタイル・ボロネーゼ。ここモンロビアの下街、労働者階級が多く住み、よそ物は滅多に立ち入らない街にこんなレストランが増えている。
- リベリア伝統料理のレストラン・メニューにパスタが加えられたのは米価格の急騰が原因だ。リベリアでは米の供給を90%アジアやアメリカからの輸入に頼っているが、この半年間でその米価格は2倍以上に膨れ上がった。伝統的なリベリア料理を出すレストランもコストの安いパスタ料理を出しはじめた。
- 「私はリベリア伝統のアフリカのスパイスでスパゲッティーの味付けをする」「まず食べやすいようにスパゲッティーを2つに折って茹でるんだ」というのはモンロビアのペインズビル地区に店をもつビドルさん。彼は1日60食以上のスパゲッティーを支度するが、そのほとんどが1（US）ドル以下である。
- モンロビアのマーケットでは今50kgの米が34ドル。それが同じ容量のスパゲッティーであればアメリカからの輸入品で12ドルで買える。リベリアの伝統料理はスパイスのきいた魚のスープとライス。そんなシンプルな伝統料理から米が消えようとしている。
- 売れ残る米の在庫を抱えた商人は「いままでは1日に40袋は売っていたが、いまは日に10袋も売れない」「これ以上食料危機が続いては暮して行けない」と嘆く。多くのリベリア人はいまスパゲッティーをフォークに巻き付けるのに忙しいようだ。
- 27 Apr 2008